■レシピ紹介 魚津市学校給食センターの学校栄養職員のご協力により食育メニューを開発 　 食育メニューレシピ 魚津寒カレーフリッター 魚津寒ハギの潮鍋 魚津寒ハギのアクアパッツァ 魚津寒ハギの香味焼き 　魚津寒ハギの潮鍋 [材料](4人分) ・ウマヅラハギ 4匹 ・焼き豆腐 1丁 ・白菜 大2枚 ・しらたき 200g ・ねぎ 2本 ・こんぶだし汁 8カップ ・大根 1/5本 ・酒 大さじ2 ・にんじん 1/2本 ・塩 小さじ2 ・えのき 100ｇ ・こしょう 適量 ・しいたけ 4枚 ・しょうゆ 大さじ１ 作り方 　１、ウマヅラハギは、皮をはぎ食べやすい大きさにぶつ切りにする(頭や肝も使用する)。 　２、白菜は食べやすい大きさにざく切りにする。 　３、ねぎは、斜め切りにする。 　４、大根とにんじんは短冊切りにし、下茹でしておく。 　５、えのきは根元を切り、ほぐす。 　６、しいたけは、石づきを取り、表面に飾り包丁を入れる。 　７、焼き豆腐は8等分にする。 　８、しらたきは、サッと下茹でし食べやすいように切っておく。 　９、だし汁に、酒、塩、ウマヅラハギ、野菜、焼き豆腐、しらたきを入れて煮る。 １０、具が煮えたら、味をみて塩で調節し、こしょうとしょうゆで香りづけする。 野菜がたっぷりととれ、体も温まる一品。魚津寒ハギの時期にピッタリなメニューです。魚津寒ハギを丸ごと使い、旨みが詰まった塩味のシンプルな鍋です。魚の処理も少なく、おうちにある野菜で手軽に作れます。 ※2010年3月11日(木)の給食に出る予定です。 明日のとやまブランド育成支援事業採択 農林水産省　農林水産物・食品地域ブランド化支援事業 （地域段階） 採択 Copyright(C)2008 魚津おさかなブランド化事業推進委員会 All rights reserved