食育メニューレシピ

○魚津寒ハギの潮鍋

[材料](4人分)
・ｳﾏﾂﾞﾗﾊｷﾞ4匹
・白菜大2枚
・ねぎ2本
・大根1/5本
・にんじん1/2本
・えのき100ｇ
・しいたけ4枚
・焼き豆腐1丁
・しらたき200g
・こんぶだし汁8ｶｯﾌﾟ
・酒大さじ2
・塩小さじ2
・こしょう適量
・しょうゆ大さじ１

作り方
１ｳﾏﾂﾞﾗﾊｷﾞは、皮をはぎ食べやすい大きさにぶつ切りにする(頭や肝も使用する)。
２白菜は食べやすい大きさにざく切りにする。
３ねぎは、斜め切りにする。
４大根とにんじんは短冊切りにし、下茹でしておく。
５えのきは根元を切り、ほぐす。
６しいたけは、石づきを取り、表面に飾り包丁を入れる。
７焼き豆腐は8等分にする。
８しらたきは、サッと下茹でし食べやすいように切っておく。
９だし汁に、酒、塩、ｳﾏﾂﾞﾗﾊｷﾞ、野菜、焼き豆腐、しらたきを入れて煮る。
１０具が煮えたら、味をみて塩で調節し、こしょうとしょうゆで香りづけする。

○魚津寒カレーフリッター
○魚津寒ハギの潮鍋
○魚津寒ハギのアクアパッツァ
○魚津寒ハギの香味焼き

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